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正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV黒合板シリーズ(ステンレス) 14093 正広作 MV黒合板 チョッパー 180mm

◆MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。

◆チョッパーは、骨ごと叩き切るための肉切り包丁です。

●母材厚:4.0mm 刃渡り:185mm 重量:800g
●刀身の材質: 正広オリジナルのステンレス鋼【MBS-26】 使用
●材質詳細: 0.9% カーボン ・ 13% クロム ・ モリブデン ・ バナジウム
●硬度: ロックウェル硬さ HRc 58~59
●口金: 無し
●中子形状: 本通し(ハンドル部全体)
●サブゼロ処理: 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
●ハンドル材質: 積層強化木(樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。)

※14093は画像の右側です。
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